Tenemos como objetivo, ejecutar una propuesta alimentaria en los comedores y las instituciones educativas, que garantice el desarrollo integral de la población escolar a la que asiste.
Eje de trabajo
Como eje transversal trabajamos con un círculo virtuoso que acompaña los procesos:
- Elección del menú.
- Trabajo de campo: seguimiento de entrega de mercadería, guardado y manipulación.
Cronograma de visitas
CONTROL DE PROVEEDORES – CONTROL DE COCINAS – CUMPLIMIENTO DEL MENÚ
- Buen estado de cocinas y comedores, equipadas y en buenas condiciones de higiene
CAMPAÑAS DE EQUIPAMIENTO DE ARTEFACTOS, UTENSILIOS, MOBILIARIO Y REFUNCIONALIZACIÓN DE COCINAS
- Correcta elaboración de los menús en las escuelas y servicios de comedores
- Formación del personal de cocina: capacitaciones sistemáticas en febrero, con 2 niveles
- Trabajo en equipo: Programa “buen servicio alimentario escolar”, normas de seguridad e higiene, buena convivencia y regulaciones claras del equipo
BUEN SERVICIO ALIMENTARIO ESCOLAR: Programa de seguimiento específico del SAE
Objetivos generales
- Cumplimentar los requerimientos del programa SAE, para garantizar a través de comedores escolares la adecuada nutrición de los alumnos.
- Mejorar las condiciones de salud alimentaria y el aprendizaje de una alimentación saludable.
Equipamiento y seguimiento
El modelo del buen servicio alimentario se organizó en un modelo de cocina ideal organizada en 3 kits de provisión. Está conformado por 24 escuelas de gestión estatal:
- JI SANTA MARÍA
- JV 1
- JV 3
- JI923
- EP8
- 11
- 12
- 16
- 22
- 23
- 36
- JI922
- JI911
- JI923
- JI927
- EE504
- EP18
- 21
- 25
- 27
- 30
- 32
- ES23
- ES24